話題ですね このお店。
安中市には用事がないのでかれこれ17年ぶり位かな・・・
あってりめんこうじ さんです。
暖簾を出した直後ですが・・・暖簾が裏表逆じゃないですか?
教えてあげればよかったな・・・ジョン・ノレン。
開店のお祝いの蘭です。
綺麗ですね。
味噌ラーメン研究家ってわけでもないのですが・・・
やっぱり「みそ」でしょうねぇ。
なんと! 今だけ大盛りが無料ですか!
バランス崩れるので辞退申し上げます。
激辛だんご iggy
赤テリさんが毎度入れてましたね。
興味ありますよ。
ふとみるとカウンターの上にノートがあります。
昔は観光地とか喫茶店に置いてありましたね
ちょっと拝見。
うっ! ぎるさま・・・
5分48秒後のご対麺
あってり麺(みそ)¥780
思ったよりも小ぶりなドンブリです。
通常のラーメンと同じように具が入っていますが
これは東京味噌ラーメンのスタイルですね。
具はメンマ、味玉、チャーシュー、ほうれん草、海苔
ですよ。
スープいただきます・・・あらま! これは魚介味噌じゃないですか。
コクのある動物系のスープと魚介が丁度良く合わさってます。
ニンニク、生姜も控えめで上品な香りの味噌ラーメンです。
アブラは多めに浮いていますが、ギタ感はまったく無し。
鰹が香る信州味噌ベースのスープ。
麹が多い味噌ですね。
馴染みのある味です。
メンマはしっかりとした味が付いています。
醤油の風味が味噌の美味しさを引き立てます。
チャーシューは厚切りが1枚
チャーシューは脂身がとろりとした、ボソではないやわらかさでブラックペッパーの
香りがアクセント。
激辛だんご iggy¥100 です。
気になったので注文しちゃいました。
ちいさなレンゲにのっての提供ですよ。
iggyを一かじり・・・辛っ!
ニンニクと唐辛子とゴマの団子ぢゃないですか〜
こんな風味の強いモノを繊細な魚介味噌に入れるのは暴挙ですよ・・・
とか言っちゃって入れてみました♪
レンゲで溶いて・・・
スープへIn !
スープ全体に混ぜて平均化
これでどうだ?
辛さとニンニクの香りがガツンとくる味噌味になりましたが、
不思議と「鰹」の香りが消えてません。
それどころかiggyのおかげで味に深みが出て来ました。
でも・・・
いや〜ん 汗が止まらないぃ〜
味玉は手割のようです。
ネットリとした黄身がおいしい玉子です。
染みていて味も濃い目ですね。
麺は細打ちストレート高加水です。
滑らかでしなやかな食感はライトな魚介味噌にピッタリ。
魚介の味噌は一歩間違えると「味噌汁」になりかねないのですが
うまく調節してありますね〜 これがあってりなのでしょうか。 さすがです。
カツヲの香る味噌ラーメンか・・・珍しいですね。
味噌で丁度良いスープって事は醤油、塩ではかなり魚介が強くなりそうです。
このお店の本当のオススメは味噌だったりしてw。
帰りがけ駐車場で声をかけられました。
おお! みどり市の暴食紳士 パス太さんではありませんか。
先にいただきました。 美味しかったですよ〜。
いってらっしゃい^^。
当分の間、話題のお店ではヲタに出会う確立が高そうです。




