偏食の梅田

2011年　最初の金星

 


そして夜明け
 

新年　明けましておめでとうございます。

 

昨年立てた「あっさり志向を目指す」という誓いをいきなり破り
初ラーメンは「山岡家」です。

まぁ、無理せずに気楽にいきませう

 

今年一番のラーメンは「特製味噌ラーメン」がよろしいでしょう。

特味噌フェア中の今なら、セットで注文すると半ライスがなんと￥30！
普段の値段だと半ライスは￥110なのでかなりオトクですね。

 
 
特味噌フェアか・・・810フェアと言えばいいのに
 
 

7分23秒後のご対麺

特製味噌ネギセット　￥820

 

ああ、もう一体何回食べたのでしょうか・・・このメニュー。
飽きないンですよね〜
ザクザクのネギとニンニク、豚骨スープと味噌のハーモニー
そしてバサバサの不味いご飯との相性は思い出す度にヨダレが・・・(^^;

そんな褒めてるのか貶してるのかわからない言葉がピッタリのセットです。
 

赤と白の黄金比で配合された豊かな香味の味噌スープ。

豚骨100％のスープで割られるので旨みはバッチリ！

 
 
今回のフェアではゴマが強化されたかな？

いつもよりも美味しく感じますね
甘味と辛味が程よくコクがありました。

 
 
ゴマ油で和えられたネギはシャッキリとした歯応えです。

冬ネギなので辛さよりも甘味がありますよ。
冬はネギラーメンにはもってこいの季節でしょう

 

スープを吸ったホウレン草がウマイ！

味噌ラーメンにホウレン草はめずらしいかもですが
なんといってもここは「山岡家」。
一年中ホウレン草は具として入っております。
まるで家系ラーメンみたいですね

 

ネギラーメンにはコロチャーが入っております。

サイコロみたいにコロコロなチャーシューで「コロチャー」ですが
なんでかな？　ラーメンショップもネギラーメンはコロだったり
クズだったりするんですよね。

割合と硬めに仕上げられているので歯応えがあります。
甘めな味付けのコロチャーは濃い目な味付けのスープとよく合います。

 

麺は中太のストレート

モチモチ食感の麺はコッテリなスープが似合います
山岡家では麺の硬さを指定できますが、今回も「普通」です。
この太さでの麺硬めは個人的には苦手かな

何回食べても特味噌は好きですよ
お節もいいけど山岡家もねｗ

 


・・・・・で「半ライス」がどうーなったのか？というと
 


これですね。
 
これぞ810食法！
 
 

810フェアを堪能したと言う事で（笑）
 

 
今年もよろしくです　（＾＾）/

2010年の〆ラーメンをいただきました。

常勝軒　本庄店さんです。

 
 

この日は大晦日ということで通年は
自宅で深夜に年越しソバをいただくのですが
忙しかったせいか今年は作るのがメンドクサイ・・・

料理担当なのでいつも私が作るのです。
 

本庄大勝軒さんから「今年は特別メニューを出しますよ」との
情報を得ていましたので、年越しソバはこちらで済ませました。

こちらは「常勝軒」を名乗っていますがメニューは本庄大勝軒
をアレンジしたものを出しています。
「支店」といったほうが近いかも知れませんね。

大晦日は11〜15時までで営業は終了とのことで早めに
行って来ましたが混んでる事！
￥500の特別クーポンが出された影響かもです。

私はコチラでは出していなかった限定をいただきましたので
クーポンは無しでございます。

 

8分34秒後のご対麺

大晦日限定　角ふじつけ麺　大盛　￥850

 

今年は大黒屋本舗　沖町店さんで同様のメニューを
いただいていますが、それとはまるで違う印象です。
特に違うのはスープの乳化度とチャーシューかな？

 

茹で野菜がタップリ入っていましてまさに「角ふじ」です。

いつも思うのですが、つけ麺なのに麺が入らないところが
面白いですよｗ

 
 
スープは結構、乳化していました。

ここでは何度か「角ふじ麺」を食べていますが白濁した
スープがマイルドでコクを感じます。

 

麺は極太で縮れたうどんの様です。

特に注文したわけではありませんが「あつもり」なんですね。
寒いのであつもりはうれしいですね。

 

漬けニンニクがてっぺんに鎮座しております。

他店よりも細かめに切られたニンニクです。
タレの一種といった感じの添え方で、茹で野菜に
まぶすと美味しくいただけるんですよ。

 

麺が入らないので野菜を少し減らしましょう。

シャッキリと茹で上がったモヤシとキャベツが
甘味を出していまして柔らかな味に感じます。
キャベツがなかなか多くて食べ応えがありました。
キャベツとモヤシは4：6位の割合で入っているようです。

 
 
チャーシューはバラ肉を煮込んでトロトロにしたものが入っていました。

アツアツのつけ汁に浸しておくととろけてしまいそうな
チャーシューはコッテリとした味わいで、聞くところによると
若者に人気があるそうです。

 
 
極太麺を大盛りでいただいてみましたが、つけ麺だと

意外に食べられてしまいますね。
ラーメンでこの量はほとんど無理です。
なんでだろ？

 
 

スープ割りをお願いしようとしましたら、塩分濃度が丁度良い
塩梅になりましたのでそのままいただきました。

麺にかなり背脂が絡んでいた筈ですが、それでもまだこんなに
残っています。　マイルドな豚骨醤油味でややトロミがついていました。

酢を少々投入するとお腹が一杯でもスープが飲めますよ。

 

〆は大勝軒にしようか、常勝軒にしようか迷いましたが
今回初で出されるという限定つけ麺の誘惑に負けて正解でしたね。
常設メニューにすればいいのに・・・などとちょっと思ってみたり（笑）
振り返ると今年もコッテリをいただくことが多かったかな？
来年は健康を考慮してアッサリ志向を目指すぞ〜

 

と、割とどうでもいい反省をしつつ今年はこれで終わりです。
 

来年もどうぞよろしく　m(_ _)m