偏食の梅田

味噌ラーメン研究中。
 

「ちゃんぽん」ってラーメンでしたっけ？

長崎ちゃんぽん　リンガーハット　ウニクス上里店　さんです。
 
 
 

集合施設のラーメンは朝10：00から食べられるのが強みです（ウホ！）

 
 
 

ちゃんぽん　がラーメンかどうかはわかりませんが「味噌」があるのは面白いです。  

 4種類ブレンドの特製味噌か〜　旨そ
 
 

4分15秒後のご対麺

とんこつみそちゃんぽん￥550

 
 

へ〜　このお値段で沢山入ってますね。
具はモヤシ、キャベツ、玉ネギ、カマボコ、豚肉、海老、長ネギ、ニンジン
コーンが入っているようです。

 
 
 
山の頂上のカマボコに柚子胡椒をのせてみました。

この柚子胡椒は餃子用なんですけどね。
うん、香りがイイ！

 
 

味噌のちゃんぽんってどういうのかな？
スープをいただきます・・・おお、マイルド♪

野菜のダシと肉、魚介の旨みが白濁したとんこつスープ（？）と
合わさり、とってもミルキーな仕上がりです。

味噌が濃い目に入っていますが、スープによって角がとれている
のでまろやかに感じます。   か・な・り　白濁していますね
サラリとした飲み口ですが、コクがありますよ。

 
 

炒めて煮込まれた具材から味が出てます。.

この値段で海老が入ってるのがスゴイですね。
 

麺は高加水ストレートのちゃんぽん麺です。

モッチリ感と麺肌のツルツルが心地よい、
食べ応えのある麺ですよ。

 
 
食べても食べても出てくる野菜達。

あっ！　イカ見っけ！

 

驚くべき低価格で具沢山のちゃんぽんはいいですねー。
味噌と　とんこつスープ（？？）の相性も良好で、なかなか満足
できる美味しさでした。

 

アイスも食べようかな？

平日休みは空いててイイなぁ　（＝v＝）ムフフ♪

味噌ラーメン研究中。
 



桐生、足利の地域でよくみられる「味噌＋手打ち麺」が食べたい！

食楽　笑麺　さんです。

水曜日のこのエリアはほぼ全滅ですね〜。
まいった　まいった・・・
ですが、笑麺さんは営業してました。　

 

店内には独特の豚骨の香りがしています。

一人なのでカウンターに座る事が多いのですが
ここのカウンターはゆったりしています。
落ち着いて食べられるのはありがたいですよ。

 

笑麺さんのスープは「ライト豚骨スープ」で麺は手打ちの熟成麺を使います。
豚骨＋手打ち麺というのはココだけじゃないかな？
珍しいんですよ。

 
今日の注文はこれに決定。

笑麺さんの「味噌ラーメン」はどうでしょうか。
味噌と豚骨と手打ち麺は楽しみですねぇ。

 
 
 
 
7分10秒後のご対麺

みそら〜麺　￥700

 

目の前に置かれた瞬間、ゴマの香りが漂います。
茹で野菜、チャーシュー、ネギ、すりゴマが入っていますね。
このラーメンはゴマがポイントですか。

 
 
黄金色の明るいスープは油は少なめです。

すりゴマが混ざり込んだところなんか食欲をそそりますね。
（実際、振られまくって空腹なんですが＾＾；）

 
 

スープをいただきます〜
合わせ味噌なんですが、赤が若干前に出ていますのでキリッとした口当たりですね。
ゴマが味噌にも練り込まれていて、表面に振られたすりゴマと合わさって
コクと香りが強めに出ています。
ベースの豚骨スープは味、濃度、香りともにライトなので突出せずに
味噌ダレと調和しています。　　　味噌豚骨ではないですね。

 
 
サラリとした口当たりで赤味噌のとげとげしさのないスープ。

豚骨スープなんですが軽いんですよ。

 
 
 
チャーシューは肩ロースが1枚。

ゼラチン質の多いお肉をふわとろに仕上げた食感はまるでシチューのようです。
この地域のチャーシューって美味しいお店が多い気がします。

 
 
野菜はニンジン、モヤシ、キャベツ、ニラ、玉ネギが入っています。

甘味が出た、しんなり食感の野菜は味噌スープにぴったりです。
冬はアツアツ野菜の味噌ラーメンがいいですね。

 
 
麺は自家製手打ちです。

幅広のもっちりシコシコの麺は熟成麺ですね
しっかりとした味と食感のある美味しい麺です。

 

味噌ラーメンとしては濃厚ではない、やさしい味わいの味噌スープは
麺を生かすために香りメインの仕上げになっていたんですね。　
麺とスープ両方を味わってようやくわかりました。
もう少し食べたい・・・そう思わせるラーメンでした。

 
というか、食べたいです。


手打ち麺と味噌はスルスルっと入ってしまうので食べ過ぎちゃうかも。
 

PS.帰りにも振られまくって伊勢崎市で豚骨ラーメンを替え玉した事は書きません。
　水曜日のみどり市周辺は気をつけましょう　　(*￣▽￣)ﾉ~~ ﾏﾀﾈｰ♪