あってり麺（みそ) ￥700 ＠あってりめんこうじ

味噌ラーメン研究中。



 

話題ですね　このお店。
安中市には用事がないのでかれこれ17年ぶり位かな・・・

あってりめんこうじ　さんです。

暖簾を出した直後ですが・・・暖簾が裏表逆じゃないですか？
教えてあげればよかったな・・・ジョン・ノレン。

 
 

開店のお祝いの蘭です。
綺麗ですね。

こうして見ると白もいいけどピンクもいいよなぁ。

 

味噌ラーメン研究家ってわけでもないのですが・・・
やっぱり「みそ」でしょうねぇ。

なんと！　今だけ大盛りが無料ですか！
バランス崩れるので辞退申し上げます。

 
 
激辛だんご　iggy

赤テリさんが毎度入れてましたね。
興味ありますよ。

 

ふとみるとカウンターの上にノートがあります。
昔は観光地とか喫茶店に置いてありましたね

 

ちょっと拝見。

うっ！　ぎるさま・・・

5分48秒後のご対麺

あってり麺（みそ）￥780


思ったよりも小ぶりなドンブリです。

通常のラーメンと同じように具が入っていますが
これは東京味噌ラーメンのスタイルですね。
具はメンマ、味玉、チャーシュー、ほうれん草、海苔
ですよ。

 

スープいただきます・・・あらま！　これは魚介味噌じゃないですか。
コクのある動物系のスープと魚介が丁度良く合わさってます。
ニンニク、生姜も控えめで上品な香りの味噌ラーメンです。
アブラは多めに浮いていますが、ギタ感はまったく無し。

 

鰹が香る信州味噌ベースのスープ。

麹が多い味噌ですね。
馴染みのある味です。

 

メンマはしっかりとした味が付いています。

醤油の風味が味噌の美味しさを引き立てます。

チャーシューは厚切りが1枚

チャーシューは脂身がとろりとした、ボソではないやわらかさでブラックペッパーの
香りがアクセント。

かなり上質のチャーシューですよ。
 
 
激辛だんご　iggy￥100　です。

気になったので注文しちゃいました。
ちいさなレンゲにのっての提供ですよ。

 

iggyを一かじり・・・辛っ！
ニンニクと唐辛子とゴマの団子ぢゃないですか〜
こんな風味の強いモノを繊細な魚介味噌に入れるのは暴挙ですよ・・・

 
 
とか言っちゃって入れてみました♪
レンゲで溶いて・・・

スープへIn　！



スープ全体に混ぜて平均化
これでどうだ？　

辛さとニンニクの香りがガツンとくる味噌味になりましたが、
不思議と「鰹」の香りが消えてません。
それどころかiggyのおかげで味に深みが出て来ました。

でも・・・

いや〜ん　汗が止まらないぃ〜

味玉は手割のようです。

ネットリとした黄身がおいしい玉子です。
染みていて味も濃い目ですね。

 

麺は細打ちストレート高加水です。

滑らかでしなやかな食感はライトな魚介味噌にピッタリ。

魚介の味噌は一歩間違えると「味噌汁」になりかねないのですが
うまく調節してありますね〜　これがあってりなのでしょうか。　　さすがです。

 
カツヲの香る味噌ラーメンか・・・珍しいですね。
味噌で丁度良いスープって事は醤油、塩ではかなり魚介が強くなりそうです。
このお店の本当のオススメは味噌だったりしてｗ。
 

帰りがけ駐車場で声をかけられました。

おお！　みどり市の暴食紳士　パス太さんではありませんか。
先にいただきました。　美味しかったですよ〜。

 
いってらっしゃい＾＾。

当分の間、話題のお店ではヲタに出会う確立が高そうです。

 
 

Comments

味噌のご紹介ありがとうございました。

　そうですねー、小路さん人気が出てきましたかね？
　特にラヲタさんに・・。
　
　次は何をいただこうかと、悩むお店です。

　

Posted by こんちゃん at 2009年07月12日 21:11

GIRUSAMAのイラストを見つけられたなんて
幸せですね。いくつもの座席にノートが
設置されているから、あたる確率は低いので
とてもラッキーだと思います。
彼の脱力系のイラスト、好きです。

この日に私がいただいた「あってりめん醤油」は、
魚介系の出汁が効きすぎて、多少バランスが
悪かったように感じました。
でも「カツヲの香る味噌ラーメン」これは
リベンジしたくなりますですね。

Posted by パス太 at 2009年07月12日 23:41

こんちゃんさん　こんにちは。

味噌はこんな感じでした。

この日見かけたお客さんはヲタというより、ラーメンが好きな方たちに見えました。
他店で見かける「写真を撮る」人がいませんでしたから・・・。

最近は写真を撮っても、ブログとかに掲載するわけではないみたいですよ。

面白いですね＾＾。

Posted by 梅田 at 2009年07月13日 15:07

パス太さん　こんにちは。

縁がありますね〜。
遭遇する回数が一番に多いのはパス太さんなんですよ（笑）。

なんの気なしにパラパラとノートをめくったら・・・可笑しいでしょうｗ
この時はまだ、ぎるさまがこちらへ出掛けた記事が無かった頃なのですが、偶然に見つけちゃったものですからね。

昼営業のお店は開店時にスープの完成を合わせるところが多いので、おそらくこの味がこのお店の本当の味なのかと思います。

味噌で魚介が消えないどころか、iggyを投入しても香りが残ります。
このスープですと本当の売りは「味噌」なのでは？と感じました。
醤油や塩ではかなり強いと思うんです。

「あってり麺」では味噌を強くオススメしたいですね。

Posted by 梅田 at 2009年07月13日 15:29

うっ！ゴ○ゴ・ドラ・バージョンがあったとは私は見ていません(笑)他のノートにもギルネタありますので次回にでも見つけて下さい(爆)

勿体無いお化けが出るので私はiggyを全部入れ悶絶しましたがなにか？辛いけど美味しかったぁ〜味噌も良いけどクセの強めな醤油が私的には好きかなぁ〜

Posted by 赤テリ at 2009年07月15日 05:30

赤テリさん　こんにちは。

たまたま開いて吹き出しそうになりましたｗ。
まだあるんですか？　これは楽しみです。

iggyは全部入れましたよ。
美味しい「だんご」かと思います。
直接いただいたのは味に興味があったからなんですよ。

味噌をチョイスしたのは・・・味噌ラーメン研究中。だからでした（笑）。

Posted by 梅田 at 2009年07月17日 14:50