忘れてましたよ 味噌の名店
旭川らーめん かじべぇ さんです。
今日は3番目に入店♪
祭りの会場はここかぁ〜？
チャーシュートッピングするともらえるのでせうか・・・
せっかくだし、若者だから喰っときましょうｗ
とろける半チャーシューは￥100です
これで無料券をもらったら逆に申し訳ない気がしないでもない
さて、ラーメンは何にするかな？
これだっ！
かじべぇ 激火山らーめん
注文の決め方が逆ですなｗｗ
食券を渡すとそこから「麺」と「辛さ」の選択に入ります。
「辛さは何段階あるの？」
「5段階から選べます」
「じゃ、3で」
「麺は細麺と太麺がありますが？」
太麺はこの前食べたから細いのにしよう・・・
久しぶりで低加水の縮れが食べてみたくなったすけ。
「細いのは・・・あれ中止？ じゃぁ中細麺で」
このお店のかんばんのひとつである加藤製麺の細いのが
無いとは・・・無いと余計食べたくなるんですけどｗ
注文が終わると・・・もらえましたよ「半チャー無料券」が
期限までにもう1回来れればいいなぁ・・・
待っている間ふと店内をみると新聞の記事が貼ってありました。
6〜7枚貼ってあるみたいですね。
あら？ 知ってる人の記事だわｗ。
ガストーチの音に厨房をみるとチャーシューに炙りを入れていますね。
祭りの始まりでしょうか。
7分36秒後のご対麺
かじべぇ激火山らーめん（3辛）￥890 とろける半チャーシュー（2まい）トッピング￥100
すご〜い！ 具沢山！
チャーシューが3枚とコロチャーにコーン、白髪ネギとレモンが乗ってます。
え？ レモン？ レモンをどーするの？？
でわ、スープをば・・・具が多くてなかなかスープが出で来ないンですがｗ
あ、出た出た♪
赤味噌を前に出していながらコクとコッテリさを併せ持つスープですね。
ゴマとニンニクの香りに嫌味の無い甘さ、練りゴマでボッテリとした、重量感のある美味しさですよ。
かなり赤いの♪
辛味は3辛なのでピリリと刺激的です。
汗をかくほどの辛さではないので、辛いもの好きなんだけど弱い方には登竜門的です。
サラリとしたスープに見えますが、練りゴマが沢山入っているので
ケッコー重たいスープなんですよ。
炙りの入ったコロチャーです。
炙りで表面のタレが焦げるので、なんとも香ばしいんですよ。
これって新しい具なんでしょうか？
他の方のブログには入って無かったような気がするんですが。
コーンと味付けされた挽肉がドッサリ！
辛味噌スープには最強の具と言えるでしょうｗ。
薄めなチャーシューは3枚
バラ巻きで箸で取ろうとするとふわりと崩れます。
麺に絡めて食べるスタイルですね。
白髪状に切られたネギは香りと辛味が鮮烈です。
ドロリとした粘度の高い辛味噌スープに絡めて
いただきました。 シャキシャキ感が良いのですｗ。
しかし・・・食べても食べても挽肉が出てくるンですが
チャーシュー、コロチャーでさえスゴイんですが、挽肉までこんなに
出てくるとまるで「肉」のお祭りですがなｗ
それで口飽きしたころにレモンをかじりました。
このレモンがコッテリとしたスープを中和させるかの如く
口中をスッキリさせます。
え〜・・・もしかしてコレって絞るのでしょうか？
いえね・・・私はラムを飲む時にレモンのスライスをツマミ代わりに
かじるモンですから。
絞るのでしたらまた、味わいは変わるかもですよ。
野菜は炒めですね。
キャベツ、モヤシ、玉ネギと甘味の強い野菜を炒めてラーメンに乗せます。
野菜汁がスープに溶け込み、広がりがある美味しさになりました。
麺は中細の縮れです。
加水が多めでモッチリとしながらスープをよく絡めます。
でも私は加藤製麺のボッソリが食べたかった・・・
あれだとまた味わいが変わっていたのでしょうねｗ。
甘味を持たせながらコクとキレを出したこの「かじべぇ 激火山らーめん」は
辛旨で優れたらーめんじゃないですか。
祭りとは関係なく、また食べたい味ですネ。
おまけ
これがウワサの自家栽培 ゴロピカリ ですか
店主さんの写真入りですｗ
折角だからいただきますか・・・
無料ですが、ウワサと違ってお替りをし続ける事はできないようですよ。
今日のゴロピカリ第一号ですｗ
お味はどうかな？
ほのかに稲藁の香りがしますね・・・
ラーメンの〆飯仕様なのか、水分量は少々低めです。
プロが作ったお米とは違って味わいには欠けますが
休日を削って作られたこのお米には安く食べてもらおうとの
店主さんの気持ちがこもっているようです。
旨い！
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開店当時は何度か行ってましたが、最近は
ご無沙汰でした。
食べても食べても挽き肉が出てくるラーメンとは
肉好きな私にとって、ストライクゾーンみたいです。
高カロリーが気になりますが、昼食を軽くして
いただいてみたいです。
私も最初は普通の辛味噌ラーメンかな？位に
思ってたのですが、あまりの具材の多さにチョット
びっくりです。
もしかすると「半チャーシュー」トッピングのせいかもしれませんが、コロチャーも沢山入ってましたよ。
パス太さんはチャーシュー4枚でいきますか（笑）