誰かに伝えたくなる旨さです。
らーめん わのや 玉村店さんです。
え〜・・・誰かに伝えたくなりましたｗ
この「玉とろみそら〜めん」がスゴイのらしいんですが・・・
まあ、お値段もラーメンとしてはスゴイらしいのですがｗ
今日はお休みなので早めに着いちゃいました。
先客はまだ3人だけです。
ここは総小上がりというか、靴を脱いで入店する珍しいお店です。
しかし「玉とろ」ってどういうんでしょうね？
時間が経つにつれてスープがトロトロ？！らしいのですが
9分21秒後のご対麺
玉とろみそら〜めん￥1050
盛りが景気いいですよ
タップリと入った味噌スープにこれまたタップリの野菜で山になってます。
野菜はモヤシ、キャベツ、ニンジン、玉ネギとボリュームがありますね。
スープはきめ細かい白ベースです。
確かに軽くトロミがあるようですが、それって濃厚を意味しますね。
ではスープをいただきますか・・・ああ、濃厚♪
合わせ味噌ですが、白味噌を多目に使用したスープはニンニク、生姜、ゴマ
の効いたパンチがある美味しさですよ。
甘味が強く前に出ていまして、ベーススープがより骨太に感じます。
白がメインの甘旨なスープ・・・
とろりと甘美な味は東毛の味噌にも似ています。
薬味はネギと水菜です。
生の水菜の軽い苦味とザックリ感が炒め野菜のシンナリ感と合わさると
全部がフレッシュ野菜のように錯覚してしまいます。
炒め野菜には挽肉と豚小間が入っていました。
肉ダシが野菜に絡んで美味しいですよ。
炒め野菜はキャベツとモヤシ、玉ネギとニンジンです。
これがなかなか量が多くて食べ応え満点ですね。
麺は中太の平打ち縮れ高加水麺です。
長さが他店よりも短く作られているようでして、テーブルが低い（というか、座位置が高い）
こちらの店内では食べやすい長さになっています。
モッチリとした縮れ麺がスープに良く絡みます。
食べてたら本当にスープのトロミが強くなってきました・・・
そういえば「玉とろ」の玉は「玉子」かと思ったんですが、玉子が無かったなぁ。
というのは冗談で実はハイ、玉子は最初から入ってましたよ。
スープに溶いた玉子の黄身を混ぜてたようです。
エッグノックとおなじ原理で「シェイク」状態だったみたいです。
このせいでトロリとした口当たりとコクがあったんですね。
これは群馬ではこのお店だけの味でしょう。
玉とろみそら〜めんはガツンな味噌ラーメンではなくてテクニカルな甘味噌ラーメン
でありました。 なかなかヤリますね（笑）。
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コチラがレイのブツですね。
お値段もすごいが、味も凄そうです。
近いうちに逝きますよw
ちなみに、霊の仏ではありません＾＾
魚介系のラーメンのお店！っていうイメージでしたけど、
面白いメニューもやっているんですね＾＾
気にはなりますが、羆の味噌チャーシューと同じ値段ってのが・・・＾＾;
味噌ラーメン研究と称して、既存のお店の特徴的な
味噌ラーメンを食べてきましたが・・・これは他には無いですね。
西側の味噌では、おそらく一番甘〜く仕上げられていますね。
肉類は少ないのですが、野菜とこのスープでお腹一杯！
野菜は身体にいいですよｗ。
魚介系は一切、使ってないラーメンですよ。
知る人ぞ知るっていうレアなラーメンです。
先客が少ないのに調理時間が掛かってましたよね？
これがこのラーメンの肝なんです。
テクニカル というのは伊達ではありません。
関係ないですが、実は私は「伊達男」ですｗ。