久しぶりの「麺や 和」さんです。
向かいの空き地にはパトカーが潜伏中。
このお店は「背脂コッテリ」と思わせておいて
実はアッサリで「ダシ感」のあるラーメンが出てきます。
う〜ん・・・味噌だけでも種類が豊富ですね。
そういえば、いつか「辛味噌」がオススメと聞いて
いましたから辛味噌ラーメンにしちゃおうかな。
でも「和ラーメン」も捨てがたい・・・
よしっ！ 「味噌 和ラーメン（普通）」にプラス￥50して
「辛味噌 和ラーメン」にしてしまいましょう。
この「和ラーメン」というのはラーメンにトッピングが
ドンドコドーンと乗った、全部のせラーメンに近い
ものなんですｗ。
しかし・・・来た時は空いてたのに待ってるうちに店内待ちが
出来ちゃってますよ。 スゴイ！
店内待ちのお客さんにはお店から無料ドリンクのサーヴイスが
あります。 いいなぁ・・・
6分16秒後のご対麺
辛味噌 和ラーメン（普通）￥1000
あまりのトッピングの豪華さにスープが溢れそう！
入っているのは味玉（丸ごと1個！）、メンマ、
チャーシューが2枚、岩のり、炒め野菜、薬味ネギが2種
糸唐辛子、手毬麩ですね。
背脂で蓋をされたアツアツの味噌スープ
手毬麩がメンマでサーフィンしてました。
スープを溢さないように慎重にいただきます・・・
赤が味の中心ですが、麹味噌も加えてあるようです。
アッサリでダシ感がじんわりとくる柔らかな味噌スープは
味噌の香りがよく立っています。
ピリッとした辛さはアクセントにとどまり、過剰に競うかの
ような辛さではありません。
やはり辛味噌は赤ベースのほうが引き締まった味わいになりますね。
赤の辛さと麹の味わいが同居した香り高い味噌スープ。
少々の背脂が軽くコッテリさを演出しています。
薬味は3種類です。
真っ白な薬味ネギと青ネギ、糸唐辛子の赤さが際立ちます。
野菜がタップリ！
炒めてからスープで煮込まれた野菜はモヤシとニラがメインです。
しんなりしたニラからは食欲をそそる香りが、ザクッとした食感はモヤシからと
量も手伝ってか、相当なボリュームがありますよ。
トロリとした口当たりの岩のり。
磯の香がふわりと広がり、板のりとはまた違った
味わいです。
ドンブリからはみ出しているのは2種類のチャーシューです
肩ロースが1枚、バラ巻きが1枚の計2枚で、それぞれの美味しさを
楽しめます。
薄ーく味がつけられた味玉は丸ごと1個！
塩味が前に来る「半熟茹で玉子」に近い味玉は味噌に
ピッタリの味付けです。
味噌に濃い味の味玉は最近、しつこく感じるようになりました。
麺は高加水中太平打ちストレートです。
ツルツルと滑らかな喉越しはパスタにも似ていますが
カンスイと粉の香りはやはりラーメンですね。
コッテリラーメンとダシ感のあるラーメンではこのタイプがいいのかな。
余分なアブラを持ち上げないので麺そのものを味わえます。
それにしてもお客さんが入ること、入ること！
サーヴスもいいから繁盛するのでしょうね。
「和ラーメン」はかなりの量なので注意が必要です。
私も次回からは「0.5麺」にしないとです。
いや、スゴかった・・・。
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