おこしやす
京風らーめん・あんみつ はなむら さんです。
ここで記念撮影する人いるのかなｗ
味噌ラーメン研究も佳境に入り・・・気になってたんですよ。
でも、ある事が邪魔して訪問できませんでした。
原因は「あんみつ」です。
いえ、あんみつは好きですよ。
そうじゃなくてこのお店の客層がね・・・予想どおりだったんですが。
今日は平日のお昼に訪問です。
華蔵寺公園の裏側という立地で、しかも平日だから大丈夫と思った
のがそもそもの間違い。
外待ちまで出るほどの盛況ぶりです。
当然ながらこちらのメニューが狙いです。
秋から春にかけての季節限定メニュー（秋から春って半年かい？）です。
牡蠣みそらーめんです。
「牡蠣みそらーめんをお願いします」
「単品でよろしいですか？」
某にあんみつを注文しろと言われるでござるか？
「単品でお願いします」
「麺は太麺と細麺がございますが？」
「太いほうで」
スープがわかりませんのでとりあえず太麺で様子を見ますか。
混んでいるせいか、お時間が掛かるようです。
ううう・・・思ったとおりだよ。
お店の取り扱い商品上、お客は女性と子供とお年寄りばっかし・・・
私が一人で座ってると浮くこと、浮くこと（T T）。
結構、恥ずかしいんですが・・・。
そんな地獄の16分40秒後のご対麺
牡蠣みそらーめん（太麺）￥995
う〜ん・・・見た目がメニュー写真と違うような？
でも、メニュー写真はフードコーディネーターがアクリル板とかを
駆使して撮った写真でしょうから・・・これが正解ですｗ
白味噌ベースのスープからは柚子の香りが上がってきますね
とてもスッキリとした良い香りです。
ではスープをいただきます・・・牡蠣のダシが効いていて美味い！
キリッとした塩味の効いたスープからは、牡蠣の旨み、香りと鶏、豚のしっかりとした
ダシと清涼感のある柚子の香りがします。
アブラ感は控えめでいて、コクのあるクリアな印象です。
白味噌は西京味噌ですね・・・
ゴマとニンニク、生姜を抑えて牡蠣が前に出るようにした美味しいスープじゃないですか。
西京味噌なのに甘味を抑えたこの味は斬新ですよ。
メンマがなかなか美味い！
細身ですが、シャッキリ感とコリコリ感が良いものです。
味付けは薄味でアッサリスープに合わせてあります。
大粒の牡蠣は6個
噛むと凝縮された旨みがガツン！ときますが、かなり磯の香りが強いので
牡蠣食べてる感は鍋料理並にあります。
貝の旨みや香りが苦手な人にはつらいかもですね。
アチコチの席でなぜか牡蠣の数を数えている声がしますが
4〜5個という声が多かったですね。
間違えたのかな？
花麩がかわいらしい
味的には影響はないんですけど、見た目が良いですよ
具としてより薬味の役割が大きい水菜と柚子です。
柚子の清涼感のある香りと水菜の苦さが牡蠣味噌スープ
を引き立てます。
麺は高加水 平打ちでビロビロなところがちょっぴり佐野チック。
なめらかでコシのある麺はアッサリ味噌によく合います。
太麺にしてよかった（＾＾）
ラーメン単品なのになぜか柴漬けがついてきました。
というか柴漬けを食べるタイミングって？？
スープを飲んだり、麺を啜ったりしてわかりましたが
牡蠣を食べた直後が一番いいみたいです。
柴漬けが牡蠣の味をリフレッシュしてくれます。
牡蠣を1粒いただく毎に食べるのがいいかも。
よく考えてありますね。
かなり斬新なあじわいの味噌ラーメンですよ。
ちょっと見には普通の味噌ラーメンなんですけどね。
インパクトがないかわりに最後まで口飽きさせないつくりが
多数のリピーターを作るようです。
さすがは「看板メニュー」。
ただし、男一人では来辛い雰囲気があるんですが・・・
そこが悩みだったりするワケで ε= (´∞｀ ) ﾊｧｰ
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コチラは高校生の時、一度訪問しております。
何を食べたのかは全く記憶に御座いませんが、繁盛しているところを見ると隠れた名店なのかも知れませんね＾＾
柚子抜きで頂いてみたいですｗｗｗ
古くからあるお店ですが、いまでも繁盛してましたよ。
醤油は未食ですが多分、普通ではないかと思います。
このメニューには随分と力を入れているように感じました。
柚子、苦手でしたっけ？
このラーメンは薬味が一つ欠けても完成度が下がりますよ（笑）。
想像しました〜〜ｗｗｗ
突入お疲れさまでした。
今度行ってみよう、と思いました。
以前は醤油をいただいていたんでしたっけ。
既存の味噌ラーメンを出すお店を食べ歩いて
新しい味噌ラーメンの一つのスタイルは
「アッサリで、味噌の良いところを出して、煮込みをしない」
というタイプだろうと考えていましたが、この牡蠣みそらーめんはそれに当てはまりますね。
かなり以前から出していたようですので、当時としてはかなり賛否が分かれていたのではと思います。 新し過ぎたのではないかと（笑）
店内満席で外待ちアリ、奥様、お子様ばかりの
このお店で食べるのは大変でした f^^;
でもリピートしますよ。
すこぶる気に入りました。
私は極細麺をチョイスしてしまいましたが、かなり相性悪かったです。
おきりこみを投入したかったように思いますから、太麺が正解でしょうね。
今ならまた違った印象を受けるかも知れないので、あんみつ食べに行ってみます！！
知ってますよ〜ｗ。
だってそのレビをしっかりと読んでましたから。
今回のチョイスはそこから決定しました。
細麺でも美味しい味噌ってのはなかなか数が少ないですね。
新しい味噌ラーメンの一つには「細麺がおいしい味噌」も含まれます。
ここのお店は太麺ですがスープが新し過ぎます。
多分、今は違う印象をもたれるかもしれませんね。
ひそかに「ジャン」を狙っておりますよ。
「味噌カレー」です。
>あんみつ食べに行ってみます！！
あんみつ？ですか（笑）。