家の近所の「とんこつらーめん」屋さん
いちご家さん です。
このお店のスープは「呼び戻し」です。
ところで呼び戻しって何？
「お〜い ちょっと、ちょっと・・・」の
呼び戻しとは違うようですね。
昼営業終了間際は落ち着いて食べられますね。
昼は混んで大変なんですよ〜（＾＾；
今日の注文はコレ！
ごま辛豚骨らーめん
どこにも書いてないですが、実は「味噌豚骨」なのでしたｗ。
今回は「極細麺」で食べてみましょう。
トッピングは・・・と
スマイル￥0 にしときましょうか（笑）。
3分50秒後のご対麺
ごま辛豚骨らーめん（極細麺）￥750
結構な具沢山ですね〜
味玉、モヤシ、メンマ、チャーシューに
肉味噌が入っています。
オレンジ色のスープ表面に黒ゴマが映えます。
隙間からのぞく麺がやたら細いンですがｗ
ではスープをいただきますか・・・あれ？
味噌ダレが変わりましたか？ 以前と比べると
「赤」の配分が多くなってます。
1年前に食べたのは白が多くて「担々麺」に近い
味だったのですが、今日のはどっしりとしたスープに
キレのある味噌が合わさってイイカンジじゃないですか。
赤のキレと豚骨のコク、ニンニクが旨い！
芝麻醤もタップリでヘヴィーなスープですよ。
肉味噌はピリ辛！
赤味噌で味付けしてあるので、これ単体だとスパルタンな
味ですがスープに溶けるとコクがさらに強調されます。
いいな〜コレ （＾＾）
メンマは薄甘な味付けです。
ゴマの香りが移っていて美味しいですよ。
茹でたモヤシがシャッキリとした食感を与えます。
これが入るとボリュームもアップしますね。
玉子は味玉です。
半熟で味付けは薄味なので味噌を邪魔しません。
チャーシューは小ぶりな肩ロースです。
脂身が少ないのでコッテリスープとバランスがとれていますよ。
しっとりとやわらかな肉には味がしっかりと染み込んで
いました。
これが極細麺です。
いわゆる「博多麺」と呼ばれるものでは一番、細いと思われます。
ボッソリとした低加水なのでスープを良く吸いますよ。
細さのためか、弾力は弱めですがスープと一体となって
食べる美味しさはこの麺ならではの魅力でしょう。
一年ぶりで食べましたが随分と進化しちゃってました。
前回は太麺で食べましたが細麺はより味噌豚骨らしくていいですよ。
いや美味かった・・・・あ、替玉するの忘れた・・・・・・・・(ﾟ◇ﾟ)~ガーン
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ウワサでは店主さん相当頑張っておられるようです
体だけは大切にしてもらいたいですネ！
豚骨ラーメンは替玉があるから忙しそうです。
お昼はまるで戦争みたいですよ（笑）
昼営業終了間際は一息つけるのではないでしょうか。
スープの仕込みもあるし、豚骨ラーメン屋さんは大変です。
本庄市では貴重な豚骨ラーメン店のいちご家さん。
店主さんにはいつまでも元気でがんばって欲しいですね。