今日は独学系のお店です。
麺屋 味笑さん
暖簾が出てませんよ〜・・・おっとと、自分が映りこんでしまったｗ。
数年前にここの味噌を以前食べて以降、ほとんど食べなかった
味噌ラーメンを食べるようになりました。
味噌の美味しさに気が付くきっかけになったお店です。
お？ 辛味噌らーめんが出てる！
今日はこれにしましょうか。
麺量は200ｇもあるんですか
大盛りはいらないかな ＾＾。
さて、券売機に向かい「辛味噌らーめん」を探します・・・？？
無いね〜？
もしかしてこの「辛ネギ味噌らーめん」というのがそうでしょうか？
値段も￥900で同じですし・・・強気な価格設定ですがな。
違うもの注文しちゃってもご愛嬌だな これでは。
レモンの香りのするお冷をいただきながら待つ事少々。
4分54秒後のご対麺
辛ネギ味噌らーめん ￥900
え？￥900でこれっぽちの量ですか？ なんか少なく見えるんですけど？
具は味玉1/2、チャーシュー、メンマ、辛ネギといったところですか。
まずはスープですね・・・うわっ 濃厚じゃないですか！
赤ベースの味噌ダレには渋みとコクが同居してまして、これでもかと旨みが来ます。
八丁味噌がベースのようで、スープからはニンニク、生姜の香りと、練りゴマのコクを
感じますよ。 見た目ほどしょっぱさが無いのは八丁味噌のおかげでしょうか。
材料に豚足、もみじを使っているそうでネットリした口当たりがあります。
ほのかに感じる甘みと酸味はトマトでしょうか・・・旨みが増えているような気がしますよ。
辛味噌にトマトって合うんですねぇ
挽肉の入ったピリ辛スープ
ゼラチン質たっぷりでかなりヘヴィーです。
薄〜く切られたネギにはラー油と唐辛子がドバドバ・・・
シャリシャリとした噛み心地は新しくも心地よいですね。
この香りはハバネロかな？ 結構、辛いですよ。
メンマはアッサリ
見た目が色濃いのですが、抑えて味付けしております。
コリコリというより、プリプリな食感をしていますね。
チャーシューはバラストレートが1枚
外側に醤油ダレが染みていて香ばしいですよ
ホロリとして柔らかなチャーシューは上品な薄味です。
味玉は半熟
醤油の香りの漂う、ネットリな黄身がおいしいです。
麺は平打ち中太でウェーブがついてました。
加水は中程度でもっちりボソッな食感な食感の麺は
滑らかでいて、濃口のスープによく馴染みます。
卓上の柚子七味
つけ麺用らしいですが、味噌ラーメンにも合いますよ。
新しいタイプの味噌ラーメンはスープが重たいお店が多いですね。
少ないかなぁと思ったのは間違いで、充分満足な量でした。
辛さの度合いも丁度よく、最後まで飽きる事無くいただけます。
う〜む ニューウェーブの味噌ラーメンもやりますな・・・(･ω･)bｸﾞｯ
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お元気そうな姿が見れました＾＾
しかしインフルに罹らないな〜
味噌ラーメンのせいかな？