話題ですね　このお店。
安中市には用事がないのでかれこれ17年ぶり位かな・・・

あってりめんこうじ　さんです。

暖簾を出した直後ですが・・・暖簾が裏表逆じゃないですか？
教えてあげればよかったな・・・ジョン・ノレン。

開店のお祝いの蘭です。
綺麗ですね。

こうして見ると白もいいけどピンクもいいよなぁ。

味噌ラーメン研究家ってわけでもないのですが・・・
やっぱり「みそ」でしょうねぇ。

なんと！　今だけ大盛りが無料ですか！
バランス崩れるので辞退申し上げます。

赤テリさんが毎度入れてましたね。
興味ありますよ。

ふとみるとカウンターの上にノートがあります。
昔は観光地とか喫茶店に置いてありましたね

ちょっと拝見。

5分48秒後のご対麺

通常のラーメンと同じように具が入っていますが
これは東京味噌ラーメンのスタイルですね。
具はメンマ、味玉、チャーシュー、ほうれん草、海苔
ですよ。

スープいただきます・・・あらま！　これは魚介味噌じゃないですか。
コクのある動物系のスープと魚介が丁度良く合わさってます。
ニンニク、生姜も控えめで上品な香りの味噌ラーメンです。
アブラは多めに浮いていますが、ギタ感はまったく無し。

鰹が香る信州味噌ベースのスープ。

麹が多い味噌ですね。
馴染みのある味です。

メンマはしっかりとした味が付いています。

チャーシューは厚切りが1枚

チャーシューは脂身がとろりとした、ボソではないやわらかさでブラックペッパーの
香りがアクセント。

気になったので注文しちゃいました。
ちいさなレンゲにのっての提供ですよ。

iggyを一かじり・・・辛っ！
ニンニクと唐辛子とゴマの団子ぢゃないですか～
こんな風味の強いモノを繊細な魚介味噌に入れるのは暴挙ですよ・・・

辛さとニンニクの香りがガツンとくる味噌味になりましたが、
不思議と「鰹」の香りが消えてません。
それどころかiggyのおかげで味に深みが出て来ました。

でも・・・

いや～ん　汗が止まらないぃ～

味玉は手割のようです。

ネットリとした黄身がおいしい玉子です。
染みていて味も濃い目ですね。

麺は細打ちストレート高加水です。

魚介の味噌は一歩間違えると「味噌汁」になりかねないのですが
うまく調節してありますね～　これがあってりなのでしょうか。　　さすがです。

帰りがけ駐車場で声をかけられました。

おお！　みどり市の暴食紳士　パス太さんではありませんか。
先にいただきました。　美味しかったですよ～。

当分の間、話題のお店ではヲタに出会う確立が高そうです。

さすがは「佐野」です。
ラーメン屋さんが多くて、どれも店の外まで並んでました。
観光地みたいですね～　私も観光するかな？

先日、ご紹介に預かりました「麺家　とらみち」さんです。

店内の席が面白い配置なんですね。

真ん中に島のようにテーブルがあるのと、そのほかは小上がりに
なってました。

あんまりごちゃごちゃ乗ってるのはすっきりしないので
「みそらぁめん」にしてみますか。

じゃ「多目」でお願いしましょう。　

他のお客さんの注文を見ると「醤油」が多いですね。
しかもアブラ無しですか・・・
この系統の魅力はアブラ有りの「味噌」が一番かと思うのですが、
やはり佐野ラーメンの本場ですから醤油が多いのかも知れません。

ありゃ？　特製赤は最初から混ぜられているんですか？
おすすめにあった「別皿で」というのはこういう事でしたか。
これは失敗！

しかし、見た目が先日食べた「匠」さんのラーメンに良く似ていますね。
真っ赤なスープにタップリの背脂、茹で野菜とメンマ、チャーシュー
の具がのったコッテリラーメンのようです。

スープをいただきます・・・うん、甘い。　そしてほのかな豚の香り・・・
背脂の甘みが前に来ていて、後から白味噌ベース風味と特製赤の辛味が出てきますね。
ニンニクと生姜がほぼ同じ位にブレンドされていまして、その相乗効果で食欲をそそる
香りとなっています。

味噌スープはコクのある合わせ味噌で、ハッキリとした味付けなので背脂にも
負けていません。

でもしっかりと味と香りがあります。
見た目ほどしつこくはないんですよ。

シャッキリと、甘い野菜が辛味噌スープに絡むと
美味しいですね。

麺は中太で高加水縮れです。

モッチリとした食感と弾力のある縮れ麺はスープとの相性が
良く、食べ応えもバッチリ。

う～ん　こうして「匠」さんと比較すると味が違いますね。
味噌ダレもニンニクとのバランスが考慮されて風味がアップしてますし
ベースのスープもコチラのほうが強めになってますね。

そのせいで、高加水中太麺がよく調和してました。
惜しむらくは「特製赤トッピング」が混ぜ込んである事かな？
トッピングは自分で入れたりするのにも楽しみがありますからね。

なんだかんだでスープを完飲しちゃいました。
満足、満足♪。

あ、佐野ラーメン食べるの忘れた・・・

店内に入ると～　ありゃ？　キレイに改装されてます。
いつのまにリニューアルを？

「地獄につかりきって2度死んだ辛さ」　

2度どころか1度も死んだ事ないのでわかりませんけど。
つっこみどころ満載な説明です。

ああっ！　こんなところにも地獄が・・・

店員のお姉さんはすこぶる美人なんですけどね。
写真撮れないのが惜しい！

待っている間、メニューをパラパラ・・・

8分14秒後のご対麺

具沢山のメニューですよ・・・モヤシ、玉ネギ、ニラ、豚肉、ニンジン
を炒めてスープで煮込んだアッツアツのラーメンです。
飾りの糸唐辛子がキレイです。

ラー油がたっぷり～～

ではスープをいただきます・・・ニンニク強めな合わせ味噌にアッサリ目の
鶏スープが合わさり、軽快な口当たりですね。
辛味噌ということで例にもれず、赤を強めに出しています。
その為、間延びせずに引き締まった味わいですよ。

辛味噌ラーメンには味を引き立てる為に甘味が不可欠でして、その役割は
他所のお店よりも大量に入れられた炒め玉ネギが果たしています。

辛いのですが、水が欲しくなる程の辛さではないですね。
以前はもっと辛かった記憶があります。

やや、パサツキ感はありますが、このタイプのスープには良く合います。
味はしっかりと染み込んでまして甘めなチャーシューです。

スープが軽めですから「縮れ」が良いのでしょう。
ちゃんと考えて合わせてありますね。

このラーメンは以前から食べてますが、再度リニューアルされた
ようですね。

最初のバージョンは肉は牛肉で野菜は2倍、麺は1.5倍程あったかと
記憶しています。
再リニューアルでは肉が豚肉になり、野菜は2倍で麺は同じ。

今回の再々リニューアルで現在に至ってます。
量が減って辛さは控えめになりましたが、味は今のが一番美味しいですね。
このお店も時代に合わせて味を進化させているようです。

　
以上、ハンバーグ、パスタ、ステーキがある「地獄のラーメン屋」さんでした。

世紀のポップスター　マイケル氏が亡くなりました。
今でも根深い「白人至上主義」がはびこる米国にあって、
その壁をも取り払う勢いの彼に世界が熱狂しました。

当時、ティーンエイジャーだった私はそのキレのあるダンスと
ハイトーンヴォイス、のびのびとした振る舞いに驚愕したものです。
マイケル　カムバック！。

そんな彼に比べて、矮小な私の出来る事はラーメンを食べることくらいでしょうか。

今夜もEat it!

そして

今朝はいままでになく盛況でほぼ満席の状態でして、。ニコニコ大将　がんばっております。

ここの「味噌ラーメン」は味付けに味噌ダレと醤油ダレを併用しますので
デフォで注文すると鶏ガラ、豚ガラ、昆布のスープを底上げするような旨みの
スープがいただけます。

ではスープをいただきます・・・うわっ　今日のはすばらしくコッテリしてますよ。
今日のアブラは殆ど「液状」Deth。
一口飲んで味わった瞬間、まぁ～ったりとした口当たりと、カレーを思わせる香り
そして味噌の辛味が同時に押し寄せます。
2分位経つとクラクラと眩暈にも似た「陶酔感」を感じました。
これはマイケルの歌に似てますね。

茹で加減の調整を注文していないので、ラーショ本来の「柔目」を
味わいました。

ほぼ100％に近いアブラスープなのでヘタレません
海苔に限らず、麺をもヘタレさせないのは最早、奇跡のスープ（？）かも

デフォで味噌を注文したのは初めてでしたが、標準で入ってるんですね。
辛味と香味がまった～りなスープにキレを与えていました。

超コッテリでは無くてもいいですが（ヲイヲイ・・・＾＾；）

これを入れるのがラーショではデフォルト！

天国のマイケル、見ていますか・・・体型を維持するために菜食主義になった
アナタは、きっとこんなのを食べたかったはずです。

しばらく月曜休みで「とらみち」さんへ行けないので・・・
と思ったら「木曜定休に変更」との情報が入りました。　　感謝です　m(_ _)m 。
それまで近場のこちらで予習しましょう。

らーめん麺工房　匠　さん。

さて、何にするかな～？　メニューを見て真っ先に目にとまりましたのがコチラ。

赤味噌らー麺　真っ赤じゃないですかｗ
これがイイ！

色を見て興奮しちゃいましたが、けっして辛味噌一筋のわけではなく
他のラーメンも食べてます。
研究中につき、注文頻度が高いだけなんですよ。

う～ん　赤いぞぉ！　辛そうだぞぉ！
具はモヤシ、ニラ、コーン、チャーシューと薬味ネギですね。
メンマはどした？　メニュー写真にはあったんですが目の錯覚だったのかな～？

ではスープをいただきま～す・・・あれ？　甘い？
辛そうに見えますが全然、辛くないですよ。

合わせ味噌の麹味噌からの甘さと背脂の甘さで口当たりはマイルド。
ショウガの香りのほうが強く、ニンニクは控えめです。
辛味噌ラーメンとしてはかなり珍しい味の振り方をしてますね。

ところが、アッサリなベーススープにドロドロの背脂が溶けて甘～いのです。
マイルドで喉越しがイイんですよねぇ　背脂コッテリは。

柔らかく、ホロリと崩れる仕上がりですね。

スープの持ち上げが良好です。
この麺は「もん吉」さんでも使ってますね。

こういう味噌ってニンニクがないと味噌らしくなんですが・・・

と思ったらありました。

野菜は少なめで全体のボリュームは少々押さえ気味ですが、ニンニクを自分で
絞りいれて完成する「味噌ラーメン」とは面白いです。

ベースのスープもアッサリととってあり、コッテリでも気持ち悪くならない
ように作られていました。
背脂を入れてバランスがとれるスープは「飛騨高山らーめん　もん吉」さんのラーメンみたい♪

「飛騨高山」は置いときますがｗ。

11：00開店なのですが・・・準備中の札が出てます。
10分ほど待ってもそのままでしたのでお店に入りました。
あら？営業中でしたか。
女将さんに札が準備中のままである事を伝えて着席。

待っている間、暇なので壁メニューを見てました。
おつまみ関係も充実しているようです。

こんなのハケーン！

30分以内に味噌らーめん5人前・・・制限時間がなくても無理ですって（笑）
ちなみに、食べられそうな人に心当たりはあります。

ふと、テレビをみると「天下一品」のコマーシャルがやってます。
ウワサには聞いていましたが見るのは初めてでした！
私が住んでる埼玉ではやらないのです～。

9分41秒後のご対麺

激辛というと、真っ赤なラーメンが多いのですが、
このラーメンは赤くは無いようです。

具は炒め野菜、豚肉がメインで白ゴマがたくさん入っていますね。

ではスープをいただきます・・・あ、これ見た目よりも辛いですよ。
スープ自体はアッサリな方向ですが、ニンニク、ショウガの効いた
若干、甘めな合わせ味噌スープはゴマの香りも強く「韓国風」の
味付けです。

細切れで脂身のない赤身肉です。
コッテリ目のスープですからバラよりも美味しいですよ。

でも加水は低いんだよなぁ・・・手打ち出来るのかな。

炒め野菜とともに煮込みで作られたラーメンはアツアツで
辛味も程々、バランス重視の味噌ラーメンのようです。
しかも、この内容でこのお値段はお買い得でしょう。

しかし、隣で呑んで、〆はラーメンが出来るとは　いい立地です。
食べすぎはＯＫですが、飲酒運転にだけは気をつけましょう　（＾＾）。

新店といっても随分経ってるんですが、
営業時間がはっきりしなかったので今迄、訪問ならずでした。

味噌は・・・とこれか！　「五郎蔵特製味噌麺」

とっぴんぐ（←これは平仮名だったりしますがｗ）は
「辛味」にしましょう

玉子が2種類ありますね。
スープによっては変えたほうがいいというのは
以前から思ってましたのでこれはありがたいです。

4分00秒後のご対麺

深いドンブリに野菜タップリな外観。
具は炒め野菜、メンマ、チャーシュー、ナルト、茹で玉子ですね。
さて、スープをいただきますか・・・おお！　パンチの効いた味ですよ。
赤味噌ベースの味噌ダレにこれでもか！という位に練りゴマが入っていて
キリッとした辛口ながらもコクがあってドッシリとしています。

ベースのスープは鶏と豚ですね。

豚骨ラーメン屋のスープのようにそれ単体で強いスープではないのですが
特製味噌ダレと合わさると濃厚な味になります。

メンマは太めでコリコリな食感。

脇役とは思えん・・・

野菜はゴマと一緒にパリッと炒めてあります。

挽肉は鶏ですね。　臭みはまったくない鶏の挽肉は
そぼろ感覚で美味しいんですよ。

味噌が濃いので、薄味のチャーシューが合いますよ。

なので茹で玉子のほうがいいんですよ。

麺は平打ち中太の高加水縮れ麺です。
ヘビーな味噌スープにはこれがバッチリでしょう。

もっちり感とツルみのある味のある、いい麺ですが
どこの使ってるんでしょうね？？

これを投入してスープに混ぜ、混ぜ・・・

ピリッとした辛味とラー醤の乳酸醗酵による酸味が
ドッシリとした味噌スープを引き立てます。

このラー醤は辛さは然程ではないのですが、独特の酸味と
旨みを持っていて見かけない味なんですよ。

赤と白を合わせて味噌ダレを作るところが多いですが、
白のかわりを練りゴマにさせる味噌は珍しいですよ。
そのせいか、炒め野菜がタップリ入っていても味や濃度が
薄まる事無くガッツリといただけました。
鍋を振る味噌ラーメンなので作り方は同じなんですが、「味噌ダレ」
は流石に研究されてますね。

開店後間もないのにもう先客がいらっしゃいます。
ちなみに斜向かいの「麺龍」さんは定休日。

あれ？値上げしたのかな。
値段が貼り替えられてます。

丁度、製麺室に面したカウンターに座ったもので製麺室が丸見えです。

このままだと「佐野ラーメン」に見えませんね
ナルトがかろうじて「佐野」を主張していますが・・・。

具はチャーシュー、茹で野菜、メンマ、ナルト、薬味ネギです。
白味噌ベースのスープのようで、明るい色をしてますね。

意外にも鶏、豚と煮干で味が強めですね。
白味噌に練りゴマ、ニンニクが混ぜ込まれており、香ばしい煮干の香りと合わさって

ホロリと崩れるほど柔らかいです。
けっこう、厚切りですよ

モヤシ、玉ネギ、挽肉が入ってました。
挽肉だけ炒めてあるのね（笑）

ほどよいコシとビロビロ感はすすり心地がいいですね
表面のつるみは抑えてある麺でした。

東毛地区の味噌ラーメンですが、甘さは控えめ・・・ってよく考えたら
これは札幌ラーメンじゃなくて「佐野ラーメン」でしたねｗ。　

ここの味噌はどうかな？？

東麺房というと、

一度食べたら深みを感じ!

でお馴染みの「やみつきラーメン」が看板のお店ですね。

へ～　しばらく来ないうちに、こんなのも出たんですか

激烈ラーメン・・・凄そう・・・
いきなり「上級」にしてみましょうか。　ハイ、たかをくくってます（笑）。
でも￥850かぁ～　高いな。

などと考えているとカクテキが出てきました。　これは東麺房の無料サーヴイスです。

ですが、カクテキ食べ放題はやめちゃったのかな？　私は食べないけど。

真っ赤なスープは辛味噌らしいですね。
辛味噌ってスープが赤いお店ばかりなんですが・・・なぜ？
具は茹でモヤシ、玉ネギ、ニンジン、キャベツにコーンがのってます。
あとは白ゴマかな・・・チャーシューはないのね。

全体的に量も少ないですね～　それだけ辛いってことかな。

どちらかというと野菜がメインのような、アッサリしたダシ感の味噌スープですね。
ニンニクも香り、味噌は合わせでよく見かけるタイプの味です。

「やみつき」の元である背脂も入ってないし・・・ああ、そういえば「やみつき」の
文字がメニューに書いてなかったですね。

やみつき味噌ラーメンの背脂抜きに粉辛子とラー油を入れて作ったようです。
辛さは粉辛子の量で調整するようで、上級にはスプーン5杯入れてました。
でもそんなに辛くはないので安心していただけます。

アッサリなスープですのでこれでＯＫ
スープの持ち上げは良好でパツッとした食感です。

元々、背脂を入れて丁度よくなるスープですから無しはイカンですな。
食べ応えに欠けてしまいます・・・物足りないぃ～。

研究中って大袈裟ですね　ただ喰ってるだけです　ハイｗ

餃子屋さんですが何か？・・・いえいえ、実はラーメンも旨いンですよ。

店主さんの本業は、元々ラーメン屋さんなので問題ありません。

今日も女性客が多いですね～　前回来た時も男性客はアタシだけでした。
女性ウケがいいのかもしれません・・・だって餃子は点心ですしｗ。

ここの食材はフランス産の丸鶏とか蟹とか貝とか高級食材を使いまくるのです。
佐野　実さんとこから食材仕入れているという話も聞いてます。
はっきりいって店主さんはどうかしてますよ（爆）

先日、遠く高崎から来たお客さんが「ランチセット」の味噌らぁめんを
食べて帰ったという笑えない話がありますからここは慎重に注文しましょう。

笑えない話というのはウソです。

チャーシューが入ってる→ＯＫ！　味玉入ってる→ＯＫ！　チェック完了！
間違いなくプレミアム味噌らぁめんです。

具には炒め野菜も入ってるんですねぇ。
キャベツ、モヤシ、ニンジン、木耳、ニラ、玉ネギ、挽肉が一緒に炒められて　
結構な具沢山のラーメンです。

ではスープをいただきましょうか・・・
いや～味噌の香りが鮮烈ですね。　それに貝の旨みが強い！
キリッと引き締まりながらもコクはある・・・赤と麹味噌の合わせですね。
ニンニク・生姜は抑えて、味噌を前面に出しながらスープのコクで支える
タイプですね。

わずかに感じる酸味は味噌ダレの二次醗酵のせいかな？
麹味噌は生きてるので、二次醗酵があるんですよ。

鍋に一度麺を入れたのかな？　鶏油と合わさって
トロミが出来たようですね。

こちらもホロッとした歯応えで軽く味が付いていました。
それにしても大きめなチャーシューです。

醤油が香る味付けはしょっぱい事も無く絶妙な仕上がり。
上品な味付けです

滑らかでいてスープの持ち上げも良い、味噌に適した
黄色麺でした。

ここの味噌はオリジナリティありますね。
特に味噌がいいですよ。　香る味噌は蔵元へ言った時に
感じる香りそのものでした。

赤麒麟・・・￥800？　少し値上げしたみたいですね。

そういえば思い出しましたが、このお店は味のバランスを
大切にするから無かったんでしたっけ・・・拘りですね。

スープの色で種類を分けているのかな。
思ったよりは赤くないですけどね。

具は・・・珍しいですね。　　　　　生キャベツですよ。
それにチャーシューとメンマ、味玉と薬味に白髪ネギと白ゴマですか。

ではスープを・・・合わせ味噌とすりゴマが効いてます。
割合、ライトなダブルスープなので後引く感じは少なめですか。

ピリッとくる辛味はさっと引いて爽やかな辛さですが、これは和唐辛子
じゃないみたいですね。　赤いのが浮いてませんし。
ニンニクと生姜も少々効かせてあるところが味噌ラーメンらしいです。

細～い白髪ネギがイイ香り
ゴマがアクセントですね

味付けはかなり抑えてあるので、味噌スープが絡んで
丁度良い感じです。
適度に肉質感を残した「お肉食べてる♪」といったチャーシューですね。

このお店は3種類のラーメンに入れるからこれ位の味付けがベターでしょう。
味よりも食感に重点をおいたメンマです。

漬け込みダレはかなり薄めに作ってある様なので、浸漬時間が長くても
大丈夫なタイプですね。
最近は半熟の味玉が多いのでチョット新鮮な感じ。

最初はボソッとするんですが、食べ進むとわずか1分ほどでしなやかな食感に
変化します。　まぁ、延びるのが早いとも言いますか・・・
この麺で替え玉設定はわかる気がします。
九州豚骨ラーメンに近い、低加水さですよ。

本当に味噌ラーメンも千差万別。
食べ歩いてみると面白いものです（＾＾）。

味噌ってことで専門店を選んでみました。

こちらは「ホッコク」が展開するＦＣで、系列としては
「どさん子」「原点」があります。
藤岡市の「みそ膳　鬼べえ」もそうですね。

流石に味噌ラーメン専門店という事もあり、全国の有名味噌を使った
ラーメンがありますよ。

ですが、今日の注文は「八丁味噌らーめん」に決めました。

前回、藤岡店で注文したのと同じです。
まずは味の安定度を確認しましょうか。

このお店の昼は女性店員さん2人で賄っておりますが、私の前に来ていたお客が
厨房の奥に入っていきますね？　　どうやら納品の方のようです。

そういえば、ホッコクはロイヤリティが無いかわりに食材を卸すのが仕事と聞いて
ましたので、さっきの方はホッコクの営業さんかも知れません。
納品のついでに味のチェックに来てるんでしょうか・・・。

八丁味噌らーめん　￥730

盆栽に使えるような深い、植木鉢様ドンブリに炒め野菜と
チャーシューが入っております。

具はラードでパリッと炒められた野菜と挽肉、チャーシュー、コーン
薬味は小口切りのネギと黒ゴマです。
アブラは然程多くはないようですね。

スープをいただきます・・・甘みと渋み、旨みが同居した
美味しい味噌スープですよ。

八丁味噌独特の味と香りがそのまま前に来ています。

八丁味噌か・・・大豆100％で作られる、長期熟成の味噌ですが
旨みが普通の味噌よりも多くて塩分は少な目というヘルシーな
食品なので好きなんですよ。

でもね～　自宅で八丁味噌の味噌汁つくると怒られちゃうんですよね。
独特な渋みが嫌われるんでしょうけど・・・旨いのに。

味噌ラーメンもいろいろありますが、味噌が主役のラーメンは初めてかもです。
このお店は「味噌」そのものを前に出すラーメンなんですね。
他にも西京味噌とか麦味噌とか背脂味噌とかあるし・・・なんかこの一軒で研究が

おおぎやさんの辛味噌ラーメン旨かったなぁ・・・
そういえば、深夜帯でいただける辛味噌ラーメンで同じようなメニュー
を出しているお店がありましたっけ。

辛味噌ラーメンを注文するにあたって、先日のおおぎやさんと同じ組み合わせ
を選ぶ必要があります。

似ているメニューはっと・・・辛味噌の「ネギラーメン」が一番近いですね。

ではこれに半ライスを付けましょう。
でも、おおぎやさんみたいに無料じゃないんですよね・・・。

店員さんに食券を渡し「アブラ多目、味薄め、激辛」を注文しました。
味薄めは激辛注文で味が濃くなり過ぎないようにとの配慮です。
実は、山岡家さんの辛さの度合いは「ラージャン」の量で変化していくのですが
塩分を含んだラージャンを増やすと、辛くはなるけどしょっぱくなるんです。
これを回避するために、ベースの味噌ダレを減らすようにしたんですね。
どこまで塩分が落とせるかが見物です。

具はネギと海苔、コロチャーとほうれん草です。
さすがは「アブラ多目」イイカンジでアブラが浮いてますね。

この辛味噌はベースが赤味噌で、そこにニンニク、ラージャン、を加えた
もののようです。

トッピングされているネギは荒く切られています。

家系ラーメン特有の具「ほうれん草」

この量なら無理にいれなくてもいいよーな・・・でも赤いスープには映えますね。

味の染みた肩ロースのが5～6個。
食べやすい大きさですね。

厚めで、アブラが多いこのスープではまったくヘタレません。
これをスープに浸してライス食べるとうんまいのｗ。

麺は太くて高加水のストレート。
モッチリな食感はコッテリラーメンで威力を発揮します。

おおぎやさんほどの調和はありませんが、味の強いこのスープには
合っていますね。

こちらもボソボソの美味しくない米ですが、ラーメンライスとして
食べるには向いてます。

おおぎやさんの無料ライスより味は上かな？

う～む・・・

おおぎやさんはトッピングの種類は少ないけどクオリティは高い。

山岡家さんは半ライス￥110だけどおおぎやさんは無料。

悩むな～　そんな時はともやさんの通常サーヴィスのライス&ギョーザセット
で￥950＋サーヴイス券という手もあります。

まぁ、好きなトコに行けばよろしいということで（笑）。

珍しい事もあるもので、先日は振られました。
でもやっぱり辛味噌食べたいのでまた来てます。

ちなみに「白ネギ」と比較すると辛ネギのほうが全体の
辛さが倍増するのでより刺激を求める方にオススメです。
ライスが無料ですからこちらもあわせて注文しました。

3分46秒後のご対麺

具は茹でモヤシ、辛ネギ、薬味ネギ、コーン、ニンニクがあります。
まったく肉類は入ってません。　こりゃヘルシー！

しかし・・・辛ネギがこんなに入っているのに薬味ネギに意味が
あるのでしょうか（笑）

スープをいただきます・・・いつもの味噌に入っている、練りゴマと
ベーススープの豚骨がコクを出していますが、そこに豆板醤とラー油を
加えたようなので塩分濃度が高く、すこししょっぱめです。

ニンニクがガッツリ効いていて旨い！　これぞおおぎやの味です。
茹でモヤシから出る水分が食べていくうちに濃度を調整するんでしょうね。

麺は中太の高加水です。

コシと表面のツルみ、適度の縮れがスープとうまく絡みます。
スープに調和した良い麺ですよ。

ボソボソで不味い米ですが逆にこれがラーメンに合うんですよ。

以前に「辛みそラーメン」を単品で食べた事がありますが、トッピングの
辛ネギ組み合わせた今回と比べると辛さも旨さも違いますね。
今回のほうが断然旨いなぁ・・・チャーシュー無いけど。

ご飯もあった方が満足感がアップしますし。

やるじゃない！　おおぎやさん（＾＾）。

深夜の辛味噌ラーメンをいただこうと「おおぎや」さんへ行きました。

臨時休業・・・・・・無休のはずなのに？　運が悪いね～ｗ

では「山岡家」さんへ行きましょう！

臨時休業・・・・・・ＮＯ～～！！　何が起こったのか理解できません・・・OTL。

一晩で無休の2店に振られるって滅多にないぞぉ？　　　

で、こちらへのご来店でございます。
ここも遅くまでやってるんですよね。

らーめん　ともやさん

ギョーザも注文しちゃおうかな・・・え？今日は無料ですか？　ラッキー！

この時間でも店内は盛況ですよ。
メニューが多いし、遅くまでやってるのがありがたいです。

また、山岡家のエコ箸だよ～（笑）

9分12秒後のご対麺

からみそっていっても真っ赤な訳じゃないんですね。
一味が少々、浮いている位でしょうか。
具には野菜とワカメ、メンマ、チャーシューが乗っています。

ではスープをいただきますか・・・あれ？　どこかで食べた味の味噌ですね？
ニンニクが強烈に効いていて、味噌が強め、それでいて練りゴマのコクと香り
が強めで少々しょっぱい。
これは「おおぎや」さんのスープによく似ていますよ。
一味はピリ辛程度なのでこれで「辛味噌」っていうのは大袈裟だよねｗ。

スープ表面は油が多目です。

上に乗っている野菜はモヤシ、キャベツ、人参、玉ネギをラードで炒めた
もののようです。　香ばしいラードの焦げた香りがなかなか♪

麺は平打ち縮れの高加水タイプ。
表面が荒れているのでスープの持ち上げはいいようです。

が、芯残ってるよ・・・これ。
ぼっそぼそでボキボキな食感がスープと調和してません。

ここでギョーザが到着～
小ぶりでかわいいギョーザですねぇ。

う～ん　なんというか「麺」が残念だったなぁ・・・。
ギョーザを食べて時間を潰したら丁度良い状態になったところをみると
茹でが足りなかったみたいです。　　まぁ、ギョーザで儲けたからいいか。

清算しているとサーヴイス券を三枚もいただいちゃいました。
しかも、一枚￥100のヤツですよ　　太っ腹！

近所のとある店では￥1000以上食べても￥20券を1枚しかくれないから
それに比べたらすごいですよ。